Diferencias entre mezcal y tequila

Diferencias entre mezcal y tequila:

Planta de agave:

• Tequila: Se elabora únicamente con agave azul tequilana.
• Mezcal: Puede elaborarse con más de 30 tipos de agave, siendo el espadín el más común.

Proceso de elaboración:

• Tequila: El agave se cuece en hornos de mampostería y se muele con tahonas mecánicas.
• Mezcal: El agave se cuece en hornos de tierra y se muele con tahonas de piedra o mazos de madera.

Sabor:

• Tequila: Su sabor es más suave y afrutado, con notas cítricas y herbales.
• Mezcal: Su sabor es más complejo y ahumado, con notas ahumadas, terrosas y especiadas.

Envejecimiento:

• Tequila: Debe reposar al menos dos meses en barricas de madera.
• Mezcal: No tiene un tiempo mínimo de envejecimiento.

Región de producción:

• Tequila: Se produce únicamente en Jalisco, México.
• Mezcal: Se produce en Oaxaca, Durango, Guerrero, San Luis Potosí y Zacatecas, México.

Denominación de origen:

• Tequila: Cuenta con una denominación de origen protegida (DOP).
• Mezcal: Cuenta con una denominación de origen (DO).

Precio:

• Tequila: Suele ser más caro que el mezcal.
• Mezcal: Su precio varía según el tipo de agave, el proceso de elaboración y el tiempo de envejecimiento.

En resumen:

• El tequila es un tipo de mezcal, pero no todos los mezcales son tequila.
• Las principales diferencias entre ambos se encuentran en la planta de agave utilizada, el proceso de elaboración, el sabor, el envejecimiento y la región de producción.
• Ambos son bebidas espirituosas mexicanas con una rica tradición e historia.

Elección:

• La elección entre tequila y mezcal dependerá de tus preferencias personales.
• Si buscas un sabor más suave y afrutado, el tequila es una buena opción.
• Si prefieres un sabor más complejo y ahumado, el mezcal te gustará más.

Recomendación:

• Prueba diferentes tipos de tequila y mezcal para descubrir tu favorito.
• Disfruta de estas bebidas con responsabilidad.