Pepperoni

Descripción

Aunque la mayoría piensa que es 100% italiano, el pepperoni es una creación de migrantes italianos en suelo americano. Se crea en New York por migrantes napolitanos que intentaron recrear la Salsciccia napoletana picante. Esta versión americana tiene sus tonos distintivos, siendo un tipo de salami y de los adicionales más utilizados en las pizzas a nivel internacional. El sabor de éste se caracteriza por tener un tono rojizo, sabor anisado suave por el toque de hinojo y pepperoncini (ajís picantes en italiano).