¿Qué son las cepas de un vino?

La cepa es por definición el tronco de la vid (planta) del cual brotan los sarmientos o ramas, las hojas y los frutos.Ahora bien, es común escuchar hablar de la cepa Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot, Etc .La verdad de las cosas es que se les conoce también a las variedades de vino como cepas de vinificación. Es por esta razón que el término «cepa» se emplea comúnmente para referirse a las variedades viníferas. La forma de las hojas y de las uvas le dan a cada cepa sus características únicas .Es importante comentar que existen tipos de vino que se suelen elaborar mezclando distintas cepas, lo que se llama ensamblaje, blend o assemblage .Cada cepa le da al vino su carácter varietal (las características propias de esa variedad de uva) que incluye el aroma, el sabor o paladar, y la textura. Estas características suelen ser muy diferentes para cada cepa e incluso, para una misma cepa proveniente de valles o países distintos. distintos.#wine#bogota#colombia#tiendazonabartender#boutiquedelvinocol