Dabiz Muñoz encabeza la lista en The Best Chef Awards
En una gala de premiación realizada en Ámsterdam, Países Bajos, el chef español Dabiz Muñoz fue destacado como el mejor del mundo en la edición 2021 de The Best Chef Awards.
Líder de DiverXO, restaurante madrileño con tres estrella Michelin, es la primera vez que Muñoz se hace con el galardón. Anteriormente, logró ubicarse hasta tres veces en la tercera posición, (2017, 2018 y 2019), escalando ahora a lo más alto del top 100.
De esta forma, el ibérico se llevó el máximo honor del evento, siendo el segundo español en hacerlo tras Joan Roca en 2017 y 2018. Otros vencedores de The Best Chef Award han sido Björn Frantzén (2019) y René Redzepi (2020).
«Detrás de este momento hay muchísimos años de trabajo, esfuerzo, sacrificio y perseverancia. Estamos muy felices aunque tenemos muy claro que lo mejor está por llegar. Gracias por las infinitas muestras de apoyo, estoy muy abrumado y agradecido», escribió Dabiz Muñoz en sus redes sociales.
¿Quienes completaron el top 10 en The Best Chef Awards?
- Dabiz Muñoz de DiverXO (Madrid, España)
- Björn Frantzén de Frantzén (Estocolmo, Suecia)
- Andoni Luis Aduriz de Mugaritz (San Sebastiñan, España)
- Joan Roca de El Celler de Can Roca (Girona, España)
- René Redzepi de Noma (Copenhague, Dinamarca)
- Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch de Disfrutar (Barcelona, España)
- Ana Roš de Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
- Alex Atala de D.O.M. (São Paulo, Brasil)
- Vladimir Mukhin de White Rabbit (Moscú, Rusia)
- Mauro Colagreco de Mirazur (Menton, Francia)
Otros nombres interesantes de la lista fueron los de Virgilio Martínez de Central (Perú) en la onceava posición, Massimo Bottura de Osteria Francescana (Italia) en el puesto 16 y Daniel Humm de Eleven Madison Park (Estados Unidos) en el puesto 18.
Asimismo, hubo una buena representación femenina en la lista: Anne-Sophie Pic (15), Manu Buffara (21), Dominique Crenn (23), Pía León (25), Antonia Klugmann (39), Vicky Lau (49), Emma Bengtsson (71), Helena Rizzo (83), Karime López (85) y Selassie Atadika (93), Leonor Spinosa (98) y Elena Raygadas (100).
En cuanto a los chefs españoles, también figuraron Martin Berasategui (28), Eneko Atxa (31), Paco Roncero (45), Ángel León (48), Paco Morales (54), Quique Dacosta (57), Jordi Cruz (59), Antonio Romero (87) y Diego Guerrero (89).
Más premios de la velada
- Premio de los chefs: Björn Frantzén de Frantzén
- Nueva entrada: el portugués Henrique Sá Pessoa debutó en la posición 38
- Maestro Pizzero del año: Fue para el italiano Franco Pepe de Pepe in Grani
- Premio Legenda 2021: Recayó en manos del chef Alfonso Iaccarino de Don Alfonso 1980
- Food Art Award: Premio para la cocinera hongkonesa Vicky Lau por sus hermosos emplatados
- Premio a la ciencia: Por su labor investigativa, el galardón fue para Joan Roca
- Mejor maestro pastelero: Uno de los talentos emergentes del sector, Maša Salopek, fue la merecedora de la distinción. Es la encargada de hacer los dulces en el restaurante Hiša Franko
- Restaurante a seguir: Rijks (Países Bajos), propuesta de los chefs Joris Bijdendijk, Ivan Beusink y Yascha Oosterberg.
- Estrella emergente: Fatamata Binda, líder del local africano Fulani Kitchen (Sierra Leona)
- Premio de los seguidores: Por su desempeño en las redes sociales, lo ganó la brasileña Manoella Buffara.
