Cómo saber si un vino está en buen estado

Existen algunos indicadores clave que te ayudarán a determinar si un vino está en buen estado para su consumo:

Observación:

• El corcho: Un corcho mohoso, seco o con olor a humedad puede indicar que el vino se ha oxidado o ha sido mal conservado.
• El color: Los vinos blancos jóvenes suelen ser de color amarillo pajizo, mientras que los tintos jóvenes son de color rojo intenso. Con el tiempo, los vinos blancos se oscurecen y los tintos se tornan más anaranjados. Si el color del vino se ve opaco o marrón, puede estar pasado.
• La claridad: Un vino en buen estado debe ser límpido y brillante. Si tiene sedimentos o turbidez, puede estar defectuoso.

Olfato:

• Aromas primarios: Los aromas primarios provienen de la uva y son característicos de cada variedad. En vinos blancos jóvenes, pueden ser aromas a cítricos, manzana verde o flores blancas. En tintos jóvenes, pueden ser aromas a frutos rojos, especias o chocolate.
• Aromas secundarios: Los aromas secundarios se desarrollan durante la elaboración del vino y pueden ser aromas a vainilla, tostados, mantequilla o especias.
• Aromas terciarios: Los aromas terciarios se desarrollan durante la crianza del vino y pueden ser aromas a cuero, tabaco, frutos secos o miel.

Gusto:

• Equilibrio: Un vino en buen estado debe tener un equilibrio entre acidez, alcohol, taninos (en tintos) y azúcar residual.
• Sabor: El sabor del vino debe ser agradable y persistente, sin sabores amargos, metálicos o avinagrados.

Otros indicadores:

• Fecha de caducidad: La mayoría de los vinos no tienen una fecha de caducidad, pero sí una fecha de consumo preferente. Si el vino está pasado de esta fecha, puede haber perdido sus cualidades organolépticas.
• Precio: Un precio demasiado bajo puede ser un indicio de que el vino no es de buena calidad.

En caso de duda, es mejor no consumir el vino.

Consejos para conservar el vino:

• Guárdalo en un lugar fresco, oscuro y con una humedad constante.
• Mantén las botellas en posición horizontal para que el corcho esté en contacto con el vino.
• Evita las vibraciones y los cambios bruscos de temperatura.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de tus vinos en perfecto estado durante mucho tiempo.