Llego la hora de probar una delicioda ensalada diferente nutritiva y sobre todo saludable.

Ingredientes

300 gramos de espirales de pasta

2 alcachofas

2 zanahorias

150 gramos de tomates

cereza

aceite de oliva

150 gramos de queso fresco

3 ramitas de albahaca

8 nueces peladas

pimienta

sal

Cómo hacer ensalada de pasta

Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en medias lunas. Limpia las alcachofas, lávalas y córtalas en octavos.

Pon todo en una fuente de horno untada con aceite, salpimienta y rocía con un poco de aceite.

1. Corta las alcachofas

2. Asa las verduras  , 12 minutos, en el horno precalentado a 180º.

Remueve a media cocción, añade los tomates lavados y hornea 8 minutos más

3. Elabora el aliñoLava la albahaca, reserva unas hojas y tritura el resto con las nueces, 80 ml de aceite, sal y pimienta.

4. Cuece la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Pásala a un colador, refréscala con agua fría y escúrrela.

5. Aliña la ensalada

Mézclala con las verduras y añade el queso escurrido y cortado en dados, la albahaca reservada y la salsa de albahaca.#ensalada#pastasaludable #alcachofa o sin #alcachofa#bogota#colombia#recetas .

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