
Llego la hora de probar una delicioda ensalada diferente nutritiva y sobre todo saludable.
Ingredientes
300 gramos de espirales de pasta
2 alcachofas
2 zanahorias
150 gramos de tomates
cereza
aceite de oliva
150 gramos de queso fresco
3 ramitas de albahaca
8 nueces peladas
pimienta
sal
Cómo hacer ensalada de pasta
Raspa las zanahorias, lávalas y córtalas en medias lunas. Limpia las alcachofas, lávalas y córtalas en octavos.
Pon todo en una fuente de horno untada con aceite, salpimienta y rocÃa con un poco de aceite.
1. Corta las alcachofas
2. Asa las verduras , 12 minutos, en el horno precalentado a 180º.
Remueve a media cocción, añade los tomates lavados y hornea 8 minutos más
3. Elabora el aliñoLava la albahaca, reserva unas hojas y tritura el resto con las nueces, 80 ml de aceite, sal y pimienta.
4. Cuece la pasta en agua salada hasta que esté al dente. Pásala a un colador, refréscala con agua frÃa y escúrrela.
5. Aliña la ensalada
Mézclala con las verduras y añade el queso escurrido y cortado en dados, la albahaca reservada y la salsa de albahaca.#ensalada#pastasaludable #alcachofa o sin #alcachofa#bogota#colombia#recetas .