Pesquera Crianza

Pesquera Crianza es un reconocido vino tinto español producido por Bodegas Tinto Pesquera, fundada por Alejandro Fernández, una figura clave en el auge de la D.O. (Denominación de Origen) Ribera del Duero. Este vino es ampliamente reconocido por su calidad y ha jugado un papel importante en el establecimiento de la reputación internacional de los vinos de Ribera del Duero.

Aquí un desglose de sus características clave:

• Variedad de uva: Se elabora 100% con Tempranillo, la uva tinta insignia de Ribera del Duero, conocida localmente como «Tinta del País» o «Tinto Fino».
• Origen: Procede de Pesquera de Duero en la provincia de Valladolid, dentro de la región de Ribera del Duero en España. Los viñedos suelen estar situados a gran altitud (más de 800 metros), experimentando un clima mediterráneo continental con veranos calurosos y secos e inviernos largos y rigurosos. Los suelos son a menudo heterogéneos, predominantemente arcillo-calcáreos con presencia de caliza.
• Crianza: Como «Crianza», el vino se somete a un proceso de envejecimiento específico. Típicamente, Pesquera Crianza envejece un mínimo de 12 meses (a menudo alrededor de 18 meses) en barricas de roble americano, aunque algunas añadas pueden incorporar también roble francés. A esto le sigue un envejecimiento adicional en botella antes de su lanzamiento.
• Notas de cata:
  • Vista: Limpio y brillante, con un color que a menudo se describe como rojo cereza intenso o picota, a veces con ribetes granates o violáceos.
  • Nariz: Ofrece aromas intensos a frutas rojas y negras maduras (como cerezas, ciruelas, frambuesas y moras), a menudo entrelazados con notas de la crianza en roble, incluyendo vainilla, cacao, regaliz, matices tostados y toques balsámicos. También pueden estar presentes notas especiadas como pimienta negra o clavo.
  • Boca: En boca es típicamente robusto, bien estructurado y sabroso. A menudo presenta un buen equilibrio entre la concentración de fruta y la influencia del roble, con taninos sedosos o aterciopelados. La acidez suele estar bien integrada, contribuyendo a un perfil fresco pero maduro. El final es generalmente persistente y elegante, haciéndose eco de las notas de fruta y especias.
• Maridaje: Pesquera Crianza es un vino versátil que marida bien con una variedad de platos, particularmente:
  • Carnes rojas asadas y a la parrilla (cordero, ternera)
  • Caza (especialmente caza menor)
  • Guisos y estofados
  • Quesos curados (como el Manchego)
  • Jamón Ibérico
  • Arroces con carne
• Estilo: Se considera un vino clásico e icónico de Ribera del Duero, conocido por su expresión frutal, estructura y potencial de envejecimiento. A menudo representa un buen equilibrio entre la vinificación tradicional con un carácter que atrae a los paladares modernos.
• Añadas recientes: Añadas como la 2020 y 2021 han sido bien recibidas, destacadas a menudo por su calidad y expresión de la uva Tempranillo.

Pesquera Crianza es generalmente considerado como un vino que ofrece una excelente relación calidad-precio y una representación consistente del terruño de Ribera del Duero y la filosofía enológica de Familia Fernández Rivera.

Bodega: Tinto Pesquera
Denominación de Origen: Ribera del Duero
Variedad: 100% Tempranillo (también llamada Tinta del País)

🌿 Perfil del vino:

Vista:
Color rojo cereza intenso con bordes granate. Brillante y limpio, con buena capa.

Nariz:
Aromas intensos a frutas negras maduras (ciruela, mora), acompañados de notas especiadas (vainilla, clavo), balsámicas y un fondo tostado muy fino, producto de su crianza en barrica.

Boca:
Entrada suave pero con estructura. Taninos pulidos, buen equilibrio entre fruta y madera. Final largo, con recuerdos a regaliz y torrefactos. Muy elegante y persistente.

🪵 Crianza:

• 18 meses en barricas de roble americano

• 6 meses en botella antes de salir al mercado

🍽️ Maridaje ideal:

• Carnes rojas a la parrilla

• Cordero lechal (clásico de Castilla)

• Embutidos ibéricos

• Quesos curados