Seis claves para que un local gastronómico sea competitivo

Estas son las principales recomendaciones que realizan desde Barcelona Culinary Hub, a través del máster en Innovación de Producto y Técnicas Gastronómicas, para lograrlo:

1. El producto: Adaptarse a las tendencias culinarias es fundamental, por lo que ofrecer platos novedosos siempre es un acierto. Por ejemplo, no está de más incluir comida vegana o vegetariana para ampliar la variedad entre la clientela u ofrecer productos eco o locales como valor añadido.

2. Servicio: Dar un buen servicio al cliente es esencial y, para ello, se debe tener un equipo contento, compenetrado y eficaz. Además de esta base, una vez la plantilla es sólida, se debe intentar idear algo que le guste a la cliente y se diferencie de los competidores.  

3. Comunicación en redes sociales: Sin duda una de las claves del éxito de los locales gastronómicos actuales, y de los negocios en general, es tener una buena estrategia comunicativa en internet. Las redes sociales como Instagram, Twitter o Facebook son los escaparates virtuales del producto y servicio. Por ello, se debe cuidar este aspecto con mimo, y pensar que un buen contenido online puede atraer a muchos comensales al establecimiento.

4. Diferenciarse de la competencia: El número de locales en este sector es muy alto por lo tanto, destacar es vital para alcanzar el éxito. Desde una decoración novedosa, unos platos originales o incluso un concepto de negocio no visto nunca harán que el negocio tenga más opciones de triunfar.

5. Digitalización: Es la tendencia en mayúsculas, ya que todo hoy en día está online. Desde utilizar plataformas para hacer pedidos online o facilitar el encargo de mesa mediante la web, a propuestas más arriesgadas como algunos restaurantes que han incluido entre su personal a camareros robotizados.

6. Cocina sostenible: Cada vez más personas buscan restaurantes que ofrezcan un buen servicio y que, además, dejen la mínima huella ecológica en el planeta. Así que apostar por alimentos de proximidad y ahorrar recursos puede ser un buen reclamo para el negocio.