POUILLY FUISSÉ DOMINIQUE CORNIN

Descripción

UVA:
Chardonnay
EDAD DE LOS VIÑEDOS
Plantadas entre 1909 y 1965
COSECHA:
Manual
ALCOHOL:
13.%
FERMENTACIÓN Y CRIANZA:
Se hace un prensado delicado con prensa neumática. El jugo obtenido se
coloca en barril de roble francés donde se realiza una fermentación
alcohólica espontanea con sus levaduras autóctonas sin ningún adictivo
químico. La crianza del vino tiene lugar en las mismas barricas de roble
durante 11 y 18 meses (tiempo de crianza diferente por las 2 , parcellas de
donde provienen las uvas) sobre sus lías finas.
“Nuestros vinos son como hermanos. todos
elaborados con Chardonnay, parecen similares
pero cada uno tiene su propia personalidad. son
como tú, como yo. A veces reservado o tímidos,
a veces seductores, alegres o risueños,
evolucionan, maduran, pero nunca engañan.
Son auténticos, en una palabra, vivos. Con el
paso de los años y el tiempo, van revelando sus
múltiples facetas. Simplemente ámalos tal como
son. Te lo devolverán cien veces